Excelencia y Creatividad
Carta de platos
Aracena
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Creatividad y sabor
Nuestra carta
Situar nuestra cocina dentro de un entorno como es el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche es imposible y sencillísimo al mismo tiempo. Usando lo que este entorno nos regala: El producto.
De la dehesa, de la huerta, de las cercanas costas o de las manos artesanas que desde siempre nos hacen mas fácil todo. Ya sea el cerdo ibérico , las setas, los pescados y mariscos, el queso del pastor y la miel de las abejas. Y las técnicas que las manos de nuestro equipo usará para poder fusionar la cocina tradicional y la nueva cocina creativa. Estimado invitado, déjanos hablarte con lo que tenemos, lo mejor de nuestra tierra y una fresca y nueva mirada, la mirada de Essentia.
Cervezas
Beers
Copa de cerveza tirador
1.80 €
Águila sin filtrar
3.00 €
Heineken 0.0
2.20 €
Cruzcampo sin glúten
$3.00
Cruzcampo Gran Reserva
2.80 €
Victoria
2.50 €
Amstel Tostada 0.0
2.50 €
Alcázar
3.00 €
Folk Artesana Aracena
2.80 €
Radler Cruzcampo
2.20 €
Selección de quesos artesanos
Assortment of artisan cheeses
Dehesa Dos Hermanas, oveja reserva, Santa Bárbara de las Casas (Huelva)
Santa Bárbara Casas, mature sheep’s cheese from Huelva
Tapa
4.00€
Ración
15.50€
El Bosqueño, cabra payoya curado, El Bosque (Cádiz)
El Bosqueño, payoya cured, goat’s cheese
Tapa
4.00€
Ración
15.50€
El Bosqueño, oveja, «Emborrado», el Bosque (Cádiz)
El Bosqueño «Emborrado», sheep’s cheese, El Bosque (Cádiz)
Tapa
4.30€
Ración
17.00€
Rulo de cabra con arándanos, Asturias
Goat’s cheese roll with cranberries, Asturias
Tapa
3.80€
Ración
15.00€
Sierra del Romero, cabra curado, Sierra de Aracena
Sierra de Aracena, cured goat’s cheese
Tapa
4.00€
Ración
15.50€
Queso azul de vaca/cabra, Asturias
Cow’s and goat’s blue cheese, Asturias
Tapa
4.00€
Ración
15.50€
Tabla de selección de cinco quesos
Selection of cheeses
Ración
19.00€
Para empezar y compartir
Starters
Jamón bellota 100% ibérico DOP jabugo (100g)
100% pure iberco acorn-fed ham, 100% DOP Jabugo
Ración
26.00€
Tartar de presa ibérica, papada y fresas de Huelva
Tartar of iberco steak with strawberry sauce
1/2 Ración
8.00€
Ración
14.00€
Ensalada de pavo ahumado con uvas, nueces y apio
Smoked turkey salad with grapes, walnuts and celery
Ración
14.00€
Verduras asadas de temporada
Seasonal roasted vegetables
1/2 Ración
12.00€
Sopa de tomate con gyoza de gambas
Tomato soup with shrimp gyoza
Ración
10.00€
Flamenquín de castañas con jamón y carne de aparto ibérico
Flamenquín with chestnuts ham and iberico meat
Ración
12.00€
Huevos Benedicto con pisto
Eggs Benedict with ratatouille
1/2 Ración
7.50€
Ración
12.00€
Arroz carnaroli con tanas y salchichón ibérico
Carnaroli rice with mushrooms and iberian sausage
Ración
16.00€
Surtido de embutidos ibéricos y jamón de bellota, 100% ibérico
Selection of acorn-fed Iberico sausages and 100% Iberico ham
Ración
23.00€
Paté de castañas con setas, cebolla caramelizada y jamón ibérico
Chestnut pâté with mushrooms, caramelised onions and Iberico ham
Tapa
3.90€
Ración
12.00€
Ensaladilla de patata y lubina
Potato salad with sea bass
1/2 Ración
4.50€
Ración
12.00€
Tibio de zanahorias asadas con mahonesa de pimientos fritos
Carrots cream with fried pepper mayonnaise
Ración
10.00€
Opción sin glúten
Langostino austral sobre escabeche emulsionado
Argentine prawns on emulsified marinade sauce
Ración
9.00€
Croquetas de presa ibérica con su carpaccio en trufa blanca
Grilled iberian prey croquettes with white truffle carpaccio
1/2 Ración
7.00€
Ración
13.00€
Macarrones de presa ibérica y parmesano
Macaroni with Iberian pork and parmesan cheese
Ración
12.00€
Alubias con conejo
Macaroni with Iberian pork and parmesan cheese
Ración
14.00€
Todos nuestros platos están elaborados con aceite de oliva virgen extra. Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos. Si tienen alguna intolerancia o alergia consulte a nuestro personal para ofrecerles un mejor servicio.
All of our dishes are made with Extra Virgin Olive Oil. Some of our dishes may contain traces of allergens. If you have any allergies or food intolerances please advise our staff in order to offer the best service possible.
Pescados
Fresh Fish
Rodaballo con crema de apionabo, menta y ajo negro
Turbot with celeric, mint and black garlic cream
Ración
24.00€
Pulpo a la parrilla en base de boletus
Crilled octopus with boletus sauce
Ración
21.00€
Suprema de corvina sobre crema de cigalas
Supreme of sea bass with a lobster sauce
Ración
18.00€
Merluza frita en salsa verde de almejas
Fried hake and clams in green sauce
Ración
14.50€
Gambas blancas de Huelva a la sal o cocidas
White prawns from Huelva
Ración
22.00€
Nuestra versión de atún encebollado
Tuna in onions Essentia style
Ración
16.00€
Meat
Carne
Lasaña de presa ibérica con guarnición de berenjena asada
Iberico pork lasagne with roasted aubergine garnish
Tapa
5.80€
Carrillera ibérica en crema de boniato
IIbérico pig’s cheeks served wtih sweet potato cream
Tapa
5.40€
Ración
16.00€
Presa ibérica a la parrilla y glaseado de mostazas
Grilled iberico seatk with a mustard glaze
Ración
22.00€
Jarrete de cordero con praliné de ajos y queso feta envejecido
Lamb shank with garlic praline and aged feta cheese
Ración
20.00€
Pechuga de pollo en salsa albufera
Chicken breast in albufera sauce
Ración
12.50€
Picaña de angus en salsa gray con castañas de Aracena
angus picanha steak in gray sauce with chestnuts
Ración
18.00€
Guiso de jabalí con boletus y castañas
Wild boar stew with boletus and chestnuts
Ración
19.50€
Dulce finalt
Sweet ending
Nuestra versión de una tarta de queso
Our vision of a cheese cake
Precio
6.50€
Crema de tocino de cielo con mousse de yogur
Rich cream caramel and yogurt mousse
Precio
6.00€
Hojandre Essentia y helado de vainilla y tofe
Warm pastry parcel served with vanilla and macadamia ice
Precio
6.50€
Coulant de chocolate con crema de galleta y helado de pistacho
Chocolate coulant with cookie cream and pistachio ice cream
Precio
6.00€
«Rebaná» dulce de chocolate blanco, sirope de toffree, y caramelo crujiente
White chocolate, toffree syrup and crunchy caramel
Precio
6.00€
Copa de helado
ice-cream cup
Precio
5.50€
Abanico de frutas de temporada
Fan of Seasonal fruits
Precio
5.00€
Todos nuestros platos están elaborados con aceite de oliva virgen extra. Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos. Si tienen alguna intolerancia o alergia consulte a nuestro personal para ofrecerles un mejor servicio.
All of our dishes are made with Extra Virgin Olive Oil. Some of our dishes may contain traces of allergens. If you have any allergies or food intolerances please advise our staff in order to offer the best service possible.
Experiencia gastronómica
Acompañe su elección con nuestra estupenda selección de vinos, que potenciará los sabores y realzará cada momento.